Tout ce que vous devez savoir sur la poudre de caroube et la gomme de caroube
Introduction du blog : Avez-vous déjà entendu parler de la poudre de caroube ou de la gomme de caroube ? Eh bien, ces deux ingrédients se retrouvent souvent dans diverses recettes et collations. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Examinons de plus près ce que sont la poudre et la gomme de caroube, leur origine et leur utilisation dans la cuisine
Qu’est-ce que la poudre de caroube ?
La poudre de caroube provient de l’écorce d’une gousse qui pousse sur l’arbre Ceratonia siliqua, originaire de la région méditerranéenne. La poudre elle-même est de couleur brun clair ou foncé et a un goût sucré qui ressemble à celui du chocolat. Elle ne contient ni caféine ni théobromine, et peut donc être consommée par les personnes sensibles aux produits du cacao. En outre, elle est riche en antioxydants, en fibres alimentaires et en minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc et le fer
Qu’est-ce que la gomme de caroube ?
La gomme de caroube (également connue sous le nom de farine de graines de caroube) provient des graines de la même gousse que celle utilisée pour la poudre de caroube. Elle a une couleur blanche comme la fécule de maïs et présente de nombreux avantages pour la santé en raison de sa teneur élevée en fibres. Elle aide également à améliorer la digestion en favorisant des selles régulières
Utilisations du caroube dans la cuisine
La poudre de caroube peut être ajoutée aux smoothies ou utilisée comme alternative à la poudre de cacao lors de la préparation de gâteaux et de biscuits. Elle peut également être utilisée comme substitut du sucre, car elle a un goût naturellement sucré, sans sucre ajouté ni édulcorant artificiel. D’autre part, la gomme de caroube peut être utilisée comme substitut d’œuf pour les recettes de pâtisserie végétaliennes, car elle aide à lier les ingrédients entre eux comme le font les œufs. Elle peut également être utilisée pour épaissir des sauces ou des jus de viande sans altérer leur profil de saveur.
Conclusion
En conclusion, la poudre de caroube et la gomme de caroube sont des ingrédients polyvalents qui présentent de nombreux avantages pour la santé lorsqu’ils sont inclus dans votre régime alimentaire. Que vous recherchiez une alternative aux produits à base de cacao ou un substitut d’œuf pour vos recettes de pâtisserie végétaliennes, ces deux ingrédients peuvent vous aider à cuisiner plus facilement tout en vous apportant une nutrition supplémentaire. Alors pourquoi ne pas les essayer ? Nous sommes sûrs que vous ne le regretterez pas !